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体も心もほっこりあたたまる。「簡単! 極上! ヘルシー! わたしにご褒美スープ」のチキンブイヨンをとってみた

簡単! 極上! ヘルシー! わたしにご褒美スープ

寒い日が続くと温かいものがとっても恋しくなります。

本屋でふと目に留まった1冊の本。
NHKで放映されている趣味どきっ!のテキスト本、「簡単! 極上! ヘルシー! わたしにご褒美スープ 」です。

「うわあ、おいしそう・・・!」

パラパラとページをめくると、いろいろなスープが紹介されています。

子供のころから「汁もの」は大好物。
母の作る味噌汁を毎回3杯はお替りしていたくらい大好き。

とは言っても、和風ダシは自分でとっているけれど、洋風や中華のスープは市販のスープの素に頼りきり。

スープのベースを自分で作ることができたら、なんだか楽しそう!そしておいしそう!

胃弱だけど食への好奇心は人一倍強いのです。
おいしいもののためならがんばれる!

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簡単!極上!ヘルシー! わたしにご褒美スープで紹介されているスープ

この本では8種類のスープのつくり方が紹介されています。

  1. 手羽先チキンブイヨンでつくる じゃがいもポタージュ
  2. 水出しでつくる本格和だしのおすまし
  3. かんたん清湯(チンタン)でつくるやさしい味わい中国スープ
  4. くず野菜で極上だし ミネストローネ
  5. 牛すじのうまみ オニオングラタンスープ
  6. 海のうまみ引き出すクラムチャウダー
  7. かんたん魚だしでつくる ぜいたくブイヤベース
  8. さわやかトマトだしでたっぷり野菜の椀もの

この8種類はベースになるダシのとりかたを紹介したもの。

たとえばチキンブイヨンを使ったレシピはじゃがいもポタージュのほか、「サムゲタン風スープ」「根菜のトマトチキンカレースープ」が載っています。

それぞれのダシにつき3種類のスープが紹介されているので、スープレシピは全部で24通り。バリエーションがあるのっていいですよね。

チキンブイヨンをとってみる

チキンブイヨンをとってみることにしました。

「簡単! 極上! ヘルシー わたしにご褒美スープ」チキンブイヨン

 

使う材料はこちら。
分量と作り方の詳細は本を見てくださいね。

チキンブイヨンをとるための材料

 

材料を鍋に入れて、

チキンブイヨンをとる

 

お水を入れて火にかけます。

チキンブイヨンをとる

 

1時間でチキンブイヨンのできあがり。

チキンブイヨンをとる

時間はかかるけれど、手間はこれだけです。
びっくりするくらい簡単!

わたしはブイヨンの仕込みをしてから自分の昼ごはんを用意して食べ、その後片付けが終わった頃にチキンブイヨンが出来上がっていました。

キッチン、ダイニングにいたので火の心配をしなくていいのもよかったですね。

チキンブイヨンを使って料理をつくる

出来上がったスープを味見してみると、とっても優しい味がしました。
鶏ガラでとったスープと比べるとマイルドです。鶏臭さが少ないかな。

野菜スープだと何かが足りない

写真は撮っていないのですが、この日の夕飯に玉葱と大根を入れたスープをつくってみました。おいしいけれどなんだかちょっと物足りない?という感じです。

うーん、簡単に作れるブイヨンだからこんなものなのかな?

ツナとチーズのリゾット

翌日のお昼ごはんは、チキンブイヨンを使ってリゾット風のものをつくってみました。

玉ねぎを炒めてスープを加え、残り物の白菜を入れて煮込み、ごはん、ツナ、シュレッドチーズ(とろけるチーズ)、塩を加えてごはんがいい感じになるまで煮込みます、仕上げにこしょう、トッピングにあらびきブラックペッパー。(分量は適当)

チキンブイヨンをつかったリゾット

これがとってもおいしかったのです!

優しい味のスープなので、ツナやチーズのような味があるものを加えることによって、相乗効果で旨味が倍増している感じ。

あーなるほど、前夜の野菜スープはベーコンでも入れておけば違っていたのかも!買い置きしてなかったけど!

チキンブイヨンをとったあとの手羽先の活用法

チキンブイヨンをとったあとの手羽先は、本ではスープに使うレシピと、スープ以外のレシピが紹介されています。

今回は本に載っている手羽先の甘辛煮にしてみました。
(本のレシピとは少し違う作り方をしています)

手羽先の甘辛煮

ダシをとるためにコトコト煮込まれた手羽先は、骨からするりと身が離れるほどの柔らかさ。

スープがとれて身も食べることができるのは経済的でいいですね。これ大事!

味が抜けているので甘辛煮のようなはっきりした味付けのレシピがあいそうです。

「簡単! 極上! ヘルシー! わたしにご褒美スープ」は放送中です(2017年12月~2018年1月)

残ったスープは小分けにして冷凍保存しました。1ヵ月ほど保存できるそうです。

チキンブイヨンを冷凍保存

チキンブイヨンを使ってカブとブロックベーコンのスープをつくってみたいな。きっとおいしいと思う!

野菜ゴロゴロのポトフもいいな。おいしいソーセージを入れて煮込むの。

思ったよりも簡単だったチキンブイヨン。
今まで知らなかったのがもったいないくらい。

 

わたしはたまたま本屋でこの本を見つけて手に取ったのですが、番組は今ちょうど放送中です。(2017年12月~2018年1月)

チキンブイヨンを紹介する第1回目はもう終わっていましたが、第2回目(和だし)は再放送を録画することができました(まだ見てない)。

気になる方は番組もチェックしてみてくださいね。

この冬はおいしく温かく過ごせそう・・・♪

おうちごはん
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シンプル x ナチュラル x 好きなこと

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