さわやかな風味が広がる、レモンパウンドケーキ

さわやかな風味が広がる、レモンパウンドケーキ

レモンの木

こんにちは、さえ(@SoranoHami)です。

我が家には鉢植えのレモンの木があります。

余り手入れをしていないので、実はなったりならなかったり、なっても小さかったりするのですが、それでもやっぱり、自分で育てて自分で収穫できることってうれしいです。

この冬は4個のレモンが収穫できたのですが、

「どうやっていただこう?」

と考えているうちに、ものすごく日が経ってしまいました。

「このままじゃ、ダメにしてしまう!」

えーとえーと。
うん、そうだ、パウンドケーキを作ろう!!

収穫したレモン

スポンサーリンク

パウンドケーキとは

パウンドケーキ。
洋菓子屋さんでは定番のように売っている、身近な焼き菓子です。

小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンドずつ使って作るから、「パウンドケーキ」というんだって。

「ポンド」と「パウンド」が混在していますが、ポンド(pond)はオランダ語で英語だとパウンド(pound)なので、読み方の違いなだけです。

WIKIによると1ポンドは0.453 592 37kgとのこと。

ということは、
小麦粉453g、バター453g、砂糖453g、卵453g
いやいや、これじゃものすごい量のケーキができてしまうー!!

ということで、お家で作りやすい量はたぶんこんな感じ。
卵が大きさにもよるけれど、1個が大体50gだから。

  • 小麦粉・・・100g
  • バター・・・100g
  • 砂糖・・・・100g
  • たまご・・・100g

レモンパウンドケーキをつくる

材料を同量ずつ使うからパウンドケーキというのですが、砂糖100gというのが気になります。ちょっと甘すぎそうだし、カロリーも心配。

少しレシピを変更して、今回はこんな感じにしてみました。

  • 小麦粉・・・100g
  • バター・・・100g
  • 砂糖・・・・70g
  • たまご・・・2個
  • ベーキングパウダー・・・3g
  • レモン・・・適量

ケーキが膨らまないと悲しいので、ベーキングパウダーをプラス。
ミョウバン(硫酸アルミニウムカリウム)不使用タイプの、個包装のものを使っています。

パウンドケーキのつくり方

パウンドケーキのつくり方はざっくりとこんな感じです。

  1. バターを室温に戻して柔らかくする。砂糖とよく混ぜる
  2. 1に溶きほぐした卵を入れてよく混ぜる
  3. ふるった小麦粉をいれ、さっくりと混ぜ合わせる
  4. 180度に熱したオーブンで40分ほど焼く

レモンを使う場合は、通常は「すりおろしたレモンの皮」と「しぼり汁」を入れるのですが、お家で育てた無農薬レモンなので、小さく刻んで丸ごと入れてみました。

具材を入れる時は、粉を入れて混ぜ合わせている途中で入れるようにします。

刻んだレモン

 

気軽にお菓子を作る

すいません、けっこうアバウトなんです。
細かいとは気にしなーい!!(笑)

レモンパウンドケーキ

焼きあがったレモンパウンドケーキ。

レモンパウンドケーキ

 

カットすると、ところどころにレモンが入っているのがわかります。

レモンパウンドケーキ

 

食べてみると程よい甘さと、時々口に広がるレモンがさわやかでいい感じ♪
うん、砂糖はこれくらい減らしても大丈夫だね。

もしも甘さが足りなかいと感じたら、粉砂糖をふるか、はちみつをかけちゃえばいいのです。
・・・と、ここでもアバウトな性格が(笑)

家で食べるものだもん、難しく考えないのが一番!
おいしくいただけたらそれでいいの。

 

今回使ったレモンは2個。
あと2個残っています。今度は何をつくろうかな?

 

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

Twitter で

コメント

  1. ちゃーちゃん より:

    こんにちは~
    バターと砂糖をすり混ぜて、卵黄入れて、レモンの皮のすりおろしを入れた時点で、
    …もう幸せなお菓子の香りに変わりますよねぇ…
    幸せな香りを追及すると、おなか周りにあっという間に脂肪が付きますので
    お菓子やパン作りは、月に1~2回まで
    バターも高いし…と制限しております。

    • さえ より:

      >ちゃーちゃんさん
      こんばんは♪
      レモンはいいですよね。香りだけで、もううっとり(^-^)
      今回はバターを使いましたが、植物油で代用することもありますよ。
      少しでもカロリーが減りそうだし、軽い口当たりになります^^

      わたしはバレンタイン用にはりきって良い小麦粉を買うので、
      消費するために今の時期はよくケーキを焼きます。
      そして粉を使い終わった頃にはちょうど作ることに飽きてきて、
      しばらくお休みします^^