お菓子作りは難しい？そんな考えを吹き飛ばしてくれた一冊の本

レモンパウンドケーキの記事を読んだ方からこんなメッセージをいただきました。

おかし作りって難しい…と思っているんですが、基本が分かれば意外と簡単にアレンジできるんですかねぇ(*´꒳`*)

— 財津 せつな (@setsunaz4) April 1, 2017

お菓子作りってなんだか難しそうなイメージがありますよね。

材料をキッチリ計らないといけないとか、うまく膨らまなかったとか、コゲちゃったとか。面倒くさそうだし、失敗も多そうだし。

わたしも以前はお菓子作りに対して同じようなイメージを持っていました。

だけどある本を読んで、「お菓子作りってそんなに堅苦しく考えなくてもいいのかも！」と、ふっと肩の力が抜けたのです。

トルコのお菓子作りはとっても大胆！

わたしは独身の頃、航空券を片手にバックパックを背負って日本を飛び出していました。旅行大好きです。

旅行関係の本も好きで、よく読んでいました。
そんな本の中でお気に入りのひとつが「トルコで私も考えた」のシリーズです。

著者の高橋由佳利先生は昔は「りぼん」で少女漫画を描いていた方。このシリーズではトルコを旅行した話から、現地で知り合ったトルコ人のご主人との結婚生活、さらに日本での生活のことをコミックエッセイで綴っています。

「トルコで私も考えた」の3巻の中で、トルコのお菓子のつくり方が紹介されているのですが、これが、もう、目からウロコなんですね。

たとえば、シナモン・ケーキのつくり方。

材料（分量）のあとに書いてあるのは、「材料を混ぜて焼く」だけなんです！！

え？　いや、ちょっと？

ふつうはさ、材料を混ぜる順番とかあるのでは？

たとえば、卵とバターの2つだと混ざらないよね？

すっとばし？そんなのはすっとばしでいいの？

細かいことにはこだわらず、材料を混ぜて焼けばいいってこと？

いや、ちょっと待って、オーブンは何度にして何分焼くのか書いてないやーん！！

それすらも、トルコ人に言わせるとこんな感じらしい。

ああ・・・・・・

そっかあ。それでいいんだ。と妙になっとくしちゃいました。

お菓子作りは難しく考えなくてもいい

なんかね、この本を読んで、お菓子作りってそんなに難しく考えなくてもいいんだなあって思うようになりました。

そりゃあね、きちんと、丁寧に、ポイントを押さえて作ったほうが、失敗も少ないし、ずっとずっとおいしいものができると思う。

だけどお店を始めるわけじゃないんだからさ。

ちょっとばかりケーキの膨らみが悪くったって、
ちょっとばかりスポンジのきめが粗くったって、

別にいいんじゃない？

「自分で作って自分で食べる」とか
「自分、または家族と一緒に作って、家族で食べる」とかなら

多少見た目が不細工でも、味が良ければそれでいいかなって。
「手作りのものを食べた」という喜びのほうが、ずっとずっと大きいと思うから。

夫はちょっと失敗したケーキでも、すごく喜ぶよ（笑）

この本を読んでからすごく気持ちが楽になって、お菓子作りに対して構えなくなりました。元々大雑把なところがあるので、細かいことにこだわらないトルコのお菓子のつくり方がうまく自分の中でマッチしたのでしょう（笑）

気が向いたときに気楽にケーキを焼いて楽しんでいます。
適当に自己流アレンジをして遊ぶこともあります。

りんごトッピングは見た目が悪いね（苦笑）
味は良かったのがせめてもの救い。

お菓子作りをする上での注意点

大雑把なわたしですが、お菓子作りをするときにこの2点だけは気を付けています。

ボウルやミキサーに水分や油分が残っていると、卵をホイップしたときに泡立ちが悪くなります。

わたしはベーキングパウダーを使うので卵を泡立てることはあまりないのですが、一応、道具はきれいにしておきます。

そして粉を入れて混ぜる時は練らないようにすること。練るとスポンジの膨らみが悪くなってしまうから。

ケーキを焼くときの温度ですが、いろいろなレシピに目を通してみると、170度か180度くらいの温度設定で30分～40分くらい焼いていることが多いみたいです。

わたしもそれに倣い、170度か180度で30分の設定にして焼きます。焼きあがったら竹串をさして中まで焼けているかを確認し、焼けていないときは3分、5分と追加して焼いています。

わたしのお菓子づくり、こんなかんじでとっても大雑把です。